Ürün Özellikleri
Gramaj : 500 Gr
İçindekiler:
Buğday Unu, Çavdar Unu , Ekstra Malt Unu, Ekşi Hamur Mayası,Tuz,Su.
Ekmeğin Özelliği:
Yıllanmış ekşi maya ve organik unlar kullanılmaktadır. Anadolu buğdaylarından elde edilen unlarla ve geleneksel yöntemlerle üretilmektedir.
Ekşi Hamur Mayası :
Ekşi hamur mayası, M.Ö. 1.500 tarihlerine kadar uzanan eski bir tahıl fermantasyon biçimidir. Birkaç yüzyıl önce ticari fırıncı mayası ile değiştirilene kadar da geleneksel ekmek mayası olarak kullanılırdı. Ekşi mayalı ekmek besleyicidir çünkü ekmekte bulunan besin maddelerinin ve minerallerin serbest bırakılmasına yardımcı olarak hazmı kolaylaştırır. Ekşi mayalı ekmek normal ekmeğe göre daha düşük bir glisemik endekse sahiptir. Enerjisini daha uzun bir süre boyunca gittikçe artan bir şekilde serbest bırakır ve daha az insülin gerektirir. Bu etki, daha uzun süre tokluk hissi vererek öğün aralarında atıştırma ihtiyacını azaltır. Ekşi mayalı ekmek vitamin ve mineral kaynağıdır. Ekşi mayalı ekmek mikrobiyota dostudur. Ekşi mayada bulunan mikroorganizmalar, bağırsak florasını (veya mikrobiyotayı) olumlu yönde etkiler ve böylece sindirimde bazı ek faydalar sağlar.
Çavdar Unu:
Buğdaygillerden çavdar, üretim sırasında tanedeki kepek ve rüşeym kısımları ayrılmadığı için; selenyum, demir, çinko, manganez, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller ve B1 ve B3 vitaminleri açısından zengindir. İçerisinde bulunan yoğun lif sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar , uzun süre tokluk hissi verir.
Buğday Unu:
Buğday tahılının yabancı maddelerden ayrıştırılmasından sonra temizliği yapılır. Sonrasında belirli bir rutubet seviyesine gelen buğday öğütülerek saf "buğday unu" elde edilir. Buğday unu; beyaz una göre içerisinde daha çok vitamin ve minerale sahiptir. Bu özelliği ile daha besleyici ve faydalıdır. Beyaz una göre içerisinde daha çok lif barındırır ve doyurucu bir etkiye sahiptir.
Tahıl Karışımı:
İçeriğinde bulunan kepek, yulaf unu, mısır unu, haşhaş, keten tohumu, çavdar unu gibi bileşenlerinden ötürü bir çok fayda barındıran, lezzetli bir karışımdır.
Gluten İçerir. Eser miktarda susam içerebilir
